重庆小面做法配方有哪些

161人浏览 2024-06-17 11:40:14

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    梦唐(新视觉网
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    重庆小面的配方有以下几种做法:1. 水和面粉的比例为1:1.5,加入酵母,盐,白糖,搅拌成面团,醒发30分钟后擀成薄片即可。2. 水和面粉的比例为1:2,加入酵母,盐,油,搅拌成面团,醒发1个小时后擀成薄片即可。3. 水和面粉的比例为1:3,加入酵母,盐,白糖,油,搅拌成面团,醒发30分钟后擀成薄片即可。4. 水和面粉的比例为1:2,加入酵母,盐,面筋粉,搅拌成面团,醒发1个小时后擀成薄片即可。以上是重庆小面的常见配方,可以根据自己的口味和偏好进行调整。

  • 兰因如梦
    兰因如梦

    重庆小面是一道非常有名的地方特色小吃,其特点是麻、辣、鲜、香,让人一吃就忘不了。下面就为您介绍一下重庆小面的做法配方。原料:面粉、碱水、猪肉末、花生碎、豆瓣酱、辣椒面、葱姜蒜、酱油、盐、糖、醋等。步骤:1. 面粉加入碱水搅拌成面团,揉至光滑柔软后饧面约30分钟;2. 将猪肉末加入葱姜蒜末、盐、酱油、糖等调料拌匀备用;3. 将花生碎、豆瓣酱、辣椒面、葱姜蒜末等混合作为调味料备用;4. 饧好的面团分成适量小面团,擀成面皮;5. 锅中加入适量水,煮开后放入面皮,煮至面熟后捞起;6. 煮好的面皮放入碗中,加入猪肉末、调味料,淋上香油、醋等爱好的调味料即可。以上就是重庆小面的做法配方,希望对您有所帮助。由于口感和调味会因人而异,建议在制作过程中适量调整各种调料的比例,以达到个人喜好的口味。