面包甜品制作培训课件

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面包甜品制作培训课件

一、导言

面包甜品是一种以面粉为主要原料,经过烘烤加工而成的食品。它既具有香甜的味道,又富含营养,深受人们喜爱。本次培训课件将为大家介绍面包甜品的制作过程及技巧,希望能帮助大家掌握制作面包甜品的基本方法。

二、面包甜品的分类

面包甜品可以分为很多种类,常见的有:面包类、蛋糕类、曲奇类、饼干类等。每一种类别都有不同的特点和制作方法。下面将以面包类和蛋糕类为例,介绍它们的制作过程。

三、面包类的制作方法

1. 准备原料:面粉、酵母、糖、盐、牛奶、黄油等。

2. 按比例混合:将面粉、糖、盐等干性原料混合均匀。

3. 溶解酵母:将酵母放入温水中,待其溶解。

4. 加入湿性原料:将溶解的酵母、牛奶和黄油等湿性原料加入干性原料中,用手或搅拌机搅拌成面团。

5. 发酵:将面团放置在温暖的地方,待其发酵至两倍大。

6. 揉面:将发酵后的面团取出,用手揉搓几分钟,使气泡排出。

7. 分割和成型:将面团分割成适当大小的小块,再用手把它们搓成球形或长条形。

8. 最后的发酵:将成型的面团放在烘焙盘上,再次发酵至两倍大。

9. 烘焙:将发酵好的面团放入预热好的烤箱中,以适当的温度和时间进行烘焙。

四、蛋糕类的制作方法

1. 准备原料:面粉、鸡蛋、白糖、黄油等。

2. 打发鸡蛋:将鸡蛋和白糖放入容器中,用搅拌器打发至蓬松。

3. 加入面粉:将面粉过筛后,逐渐加入打发好的鸡蛋中,用切拌的方式搅拌均匀。

4. 加入黄油:将融化的黄油慢慢倒入面糊中,继续搅拌均匀。

5. 烤制:将面糊倒入预先涂抹油的烤模中,放入预热好的烤箱中烤制。

6. 装饰:蛋糕烤熟后,可以根据个人喜好进行装饰,如涂抹奶油、插上水果等。

五、面包甜品的制作技巧

1. 温度控制:制作面包甜品时,要注意控制好发酵和烘焙的温度,过高或过低都会影响面团的质地和口感。

2. 发酵时间:面团的发酵时间要根据实际情况灵活调整,一般为1-2小时,以面团达到两倍大小为宜。

3. 烘焙时间:烘焙时间也要根据面团的大小和烤箱的温度进行调整,一般为15-30分钟。

4. 蛋糕松软:制作蛋糕时,可以在面糊中加入一些泡打粉或发酵粉,可以增加蛋糕的松软度。

六、总结

面包甜品制作是一门技术活,需要掌握一定的制作方法和技巧。通过本次培训课件的学习,相信大家已经对面包甜品的制作有了一定的了解。希望大家能够在实践中不断提高自己的制作水平,为大家带来更多美味的面包甜品。祝大家制作成功!

面包甜品制作培训课件

到职业劳动鉴定中心进行考试,通常会有当地的职业鉴定机构进行安排考试地点。

报名者可以到当地的职业鉴定中心官方网站上去查询,通常在职业考试时,都会有安排,甜品师属于职业技能类,不属于技术类。每一个地方的鉴定方式和时间不同。通常考试都是由当地的劳动鉴定部门安排。

甜点师需要考西点师证书。西点师,指专业学西餐烘焙技术,然后通过出卖技艺和产品得到薪酬的一群人。西点师共设五个等级,分别为:初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)、高级技师(国家职业资格一级)。

甜品师证在职业劳动鉴定中心报名考试,其报考条件是:

1、职业正式培训达到规定的标准小时数后,取得结业证书;

2、本专业学徒期满。甜品师的工作职责是:

1、负责甜点、蛋糕、面包、西点制作;

2、熟悉多种甜点、饮品的加工制作工艺,制作技术优秀;

3、负责制作咖啡及其他饮品、烘焙西点,保证成品的质量、色泽、口味、艺术摆盘及食品安全。

甜品师证在职业劳动鉴定中心报名考试,其报考条件是:1、职业正式培训达到规定的标准小时数后,取得结业证书;2、本专业学徒期满。

1、甜点师考证一般是直接到专业的学校进行考取,比如我们可以直接到专业的西点烘焙学校去报名,然后告诉老师你需要考什么证,会有老师跟你说明具体的学习时间。

2、初级(五级)证书,是最好取得的,一般的西点培训中心都至少可以报考到中级,地市级别的西点培训中心考技师(二级)的都有,先打探好有否开课,有的话去报名。

3、经过系统培训,经历理论,实践考试,只要自己肯花时间来学习,一定可以通过的。

4、甜点烘焙师不是靠考的,是靠烤的,就是说西点师是靠实际做出来的,不然即便考试到一级(高级技师)也是枉然,而很多真正的西点师都没等级,或是级别很低。

北京面包甜品制作培训

可以看看欧米奇西点西餐学院,全国有30余所直营院校,专业培训蛋糕面包,烘焙甜点,韩式裱花,英式翻糖,巧克力等,还有西餐料理,咖啡饮品,调酒培训,入学签订就业协议,毕业推荐就业,创业的话也有帮扶

甜品制作培训哪家好

个人建议你去专业的厨师学校,还有去酒店餐厅做学徒。两者各有千秋!

如果是去厨师学校,那儿有专业的老师,会比较客观的教一些最基本的东西给你,如何用刀具,操作工具这类的,学的比较全面,理论知识很强,实操的话不怎么样,毕竟学校材料有限,这是在学校学习的短板。

如果你还年轻,可以去酒店应聘,去西餐点心部去做学徒,这样不仅可以挣到工资,而且实操性很强,只要你够勤快,别人都会乐意教你,会比在学校学的东西多,点心菜品会比较新颖。希望对你有用!

据我所知,有一些公司是卖做甜点的设备和原物料的,在他们那里买够一定金额的产品,他们就可以免费提供技术培训的。在广州有个金达食品城,里面有很多公司就是做这种业务的,我建议楼主可以去了解一下,可以对比一下在培训学校学习的费用,取性价比高的学习渠道就好。

一般正规的培训机构都可以的。

哪里培训甜品制作

学甜品制作得选个专业的甜品培训学校啊,我知道东莞心润心甜品培训很好,品种也多。味道也很正宗,专业传授许留山,满记,水果捞以及广东糖水、时尚冷饮等流行技术,是自主创业的好选择啊。

郑州面包甜品培训

港焙国际西点烘焙学院好。

港焙国际西点烘焙学院是经杭州市萧山区市场监管局批准成立的一家餐饮培训机构,是专注西点、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶、面包、甜品、韩裱、翻糖、糖水、调酒等方面的专业技能培训的烘焙培训学校,学校位于美丽的人间天堂-浙江省杭州市,目前学校主要面向浙江省以及全国各地省市招生。

一、百悦米西点培训百悦米西点培训网成立的时间不长,但团队的成员都来源一些知名连锁西点,百悦米西点网主打线上培训,学员可以根据视频一步一步的来学习,涵盖生日蛋糕、戚风蛋糕、翻糖蛋糕、慕斯蛋糕、纸杯蛋糕、奶油蛋糕及各种创意蛋糕的做法大全,老式面包、烤全麦面包等各类西式烘焙点心在线教学视频。二、辛缇国际西点学院西点培训学校辛缇国际西点学院所在广西南宁,辛缇国际西点学院是西米餐饮旗下的一个餐饮国际教育培训品牌,辛缇品牌源于香港,品牌创立于2009年,是一家集技术研发、培训、加盟为一体的跨地区经营的现代烘焙,甜品,奶茶,咖啡连锁公司。西米餐饮旗下的辛缇国际西点学院已经先后进入上海、杭州、苏州、南宁、深圳。辛缇国际西点学院主要是为短训为主,专业从事西点培训、西餐培训、咖啡培训、翻糖培训、冰饮培训、蛋糕培训、面包培训、甜品培训等,一对一教学,能让零基础的学员在短时间内成为一名西点师、糕点师、甜品师。三、王森西餐西点学校苏州市王森西餐西点学校是一家致力于美食教育、美食文创、商业经营三大核心业务发展的现代综合服务体系。专业从事西点培训、西餐培训、咖啡培训等;王森西餐西点学校在北京、珠海均有分校,王森西餐为行业输送各类优秀人才,并为企业提供产品设计、书籍出版、美食产品策划、技术委培以及员工内训等服务。四、迪丽斯西点技能培训学校成都迪丽斯职业技能培训学校是一家专注于西点专业培训的人才教育机构,首创立体教学模式,实现理论与实践一体化教学;强化模块实训,在市中心拥有上千平米的培训场地和学员模拟实操室,学员实操时间高达90%。五、刘清蛋糕培训学校刘清蛋糕学校位于广州市,教学面积就达到22500多平米,配套设备一应俱全,是同行业规模较大、教学办公条件较好的西点培训学校,与一般培训机构在郊区不一样,让学员更能进一步体会产品经营的潮流,仅刘清学校边就有十几间高档蛋糕店,繁华地段,见多识广,让学员更懂得制作新产品跟随城市潮流,更懂得品牌地段的重要性。六、上海西米培训学校上海西米培训学校是一家集技术研发、教育培训、开店连锁为一体的综合企业。主要培训项西点烘焙、咖啡、甜品,奶茶等。情景化教学、国际化教学标准、顶级专业的硬件设备,经验丰富的一线名师亲自教学,店铺式培训和操作,全面的售后服务支持,打造开店实力最强的培训学院。七、凯达西点培训学校上海凯达职业技能培训学校是在上海市浦东新区政府和新区劳动保障局指导下成立的公共职业技能培训基地。争创一流职业培训品牌,把学校建成符合上海、浦东新区产业发展的公共职业技能培训基地。学校将不断开发贴近上海、浦东产业以及全社会急需的各类新职业,形成规模化的中高级职业技能培训能力,逐步建设成为特色显著、规模集中、运行高效、国内一流、国际著名的职业技能培训基地,为构建浦东和上海的人才高地服务。八、南京欧米奇西点学校南京欧米奇(OMICK)西点学校,学校座落在“现代化商业都市、全国文明城市”的江苏省南京市,为目前国内规模最大的国际型西点专业人才教育机构,隶属全国著名的新华教育集团,是该集团在职业教育领域创立的高端教育品牌。欧米奇团队远赴欧洲,于世界西点潮流之前沿,探寻西点精神。九、郑州优美西点烘焙学校郑州优美西点烘焙学校拥有来自全球的顶级外教,同时也汇聚了国内西点行业的大师、大厨,融合中西方文化,以顶级的师资组合,紧密结合市场,开设了西点、咖啡等多个国际主流法式培训专业,实行“名师一对一同步专业教学”。学生毕业后,能胜任高级星级酒店、大型连锁西点屋等的各类烘培工作,并能具备独立开店、营销策划等方面的能力。十、新西点烘焙职业技能培训学校西安新西点烘焙职业技能培训学校是经西安市劳动和社会保障局批准的一所职业培训机构。学校专业从事蛋糕培训,西点培训,糕点培训,面包培训。是西北地区专门培养西式蛋糕、中西面点烘焙制作等食品行业专门人才的基地。08年建校至今,为西点行业每年输送大量专业西点。

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